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明代铁游丝绸之路孕育出绚丽的文具收藏,农牧结合的敦煌饮食来自千年壁画
作者:admin / 2016-08-14 11:55 / 浏览次数:

蛋糕是敦煌文献中记录最多的食物。

蛋糕在中国的古代饮食中占有非常重要的地位,对中国的饮食民俗影响最大的莫过于蛋糕。

“蛋糕”最早出现在“墨子”一书中。事实上,它是当时面粉食品的总称。“饼”这个词可能是古代波斯语“peste”或“pist”的中文音译,意思是“面粉”。随着丝绸之路的繁荣,各式各样的糕点沿着敦煌的商务驼队、士兵和使节散布开来,将大陆的饮食文化沿着丝绸之路传播到中亚甚至欧洲。

莫高窟洞159窟有大量的中唐敦煌遗书中记载的糕点,其中有一部分在中国的北部流行,也有大量敦煌的地方小吃。蛋糕是敦煌人的主食和最多种类的食物,也是敦煌文献中记录最多的食物,包括胡糕、馒头、煎饼、缆糕、蛋糕、芥末糕、环糕、白糕、糕点、煎饼、芝麻饼、油芥末糕、飞机糕、菜糕、菜模、馒头、水糕、糯米糕、牡蛎糕、煎饼、笼饼、蛋糕和。

琳琅满目的敦煌蛋糕

胡饼是汉人从西域或中亚以外传入的烧烤扁平面食的名称。胡饼具有制作容易、携带方便、经久耐用、适合出行等特点,成为商旅人士的不二选择。

批评执法大湖20徐执法大湖20金马执法油湖饼25张执法油湖饼25--S.4687

首领殷女张残疾儿子张保定李倩鸡付钱面做胡饼100个,头张救了宋山子尹州付面四桶做80个胡饼--P.4693

臻味·敦煌 饼

两个泥瓦匠,早上好。中午每人两块蛋糕。在死亡的那一天,食物会被切断。--P.2641

从胡饼的记载中可以看出,胡饼一般都是不加油的。如果用油的话叫油湖糕,和普通的湖糕不一样。其次,当时寺里吃了大量的胡饼,五桶面做100个胡饼,是用半升的胡饼,所以做的胡饼,体型相当大。胡饼大多作为午餐吃,这是一天中最重要的一餐,每餐有两到三块。

烹调莫高窟唐初236窟

烧饼也是敦煌人喜欢吃的蛋糕之一。关于烧饼,北魏贾思勰的《齐民要术》中有详细记载:“一斗面条,两斤羊肉,葱白葱搭配,酱盐烹调,适时煮面条。”

面条,选红色做烤饼吃。--P.3234

赛神烤饼面两桶,半升油,两桶原料。--S.2641

还有另一种食物,在敦煌文献中很少找到。敦煌号文件P.2058“儿郎伟”属于“逐诺”一词,其中“梧桐泪”一词与梧桐饼有很大的关系。

建立(俱乐部?)。师未方便面小麦,一升梧桐泪--前。--P.2058“儿郎伟”

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